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東方式的“廚房中心主義” 方太給出完美答案

2022-10-28 10:14:56 來源：壹點(diǎn)網(wǎng)

導(dǎo)語：

新消費(fèi)浪潮的崛起告訴我們，新的需求來自于場(chǎng)景驅(qū)動(dòng)，而場(chǎng)景驅(qū)動(dòng)是在細(xì)分中找市場(chǎng)、在細(xì)節(jié)中見創(chuàng)新、在細(xì)微處見精神。

近年來，隨著人們生活方式的轉(zhuǎn)變，客廳的功能弱化，廚房漸有成為“家庭新中心”的趨勢(shì)，消費(fèi)升級(jí)已經(jīng)來到了廚房深處。

01 中國(guó)廚房加速躋身家庭中心

20多年前，我第一次去荷蘭游學(xué)時(shí)發(fā)現(xiàn)，位置最好、采光最好的臨街房間，就是廚房。

通常，在這樣的廚房中會(huì)有一張小小的餐桌，如果只有一家人吃早飯或簡(jiǎn)餐，便圍在這張小桌邊，很是溫馨;而如果有客人來，則會(huì)在客廳里的大餐桌上。廚房在當(dāng)代的歐洲家庭中，兼而有烹飪中心和家庭活動(dòng)中心的特點(diǎn)。

全球廚房真正開始現(xiàn)代化，始于二戰(zhàn)后。隨著經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，廚房的功能、收納、電氣化、專業(yè)技術(shù)等方面大幅優(yōu)化，最終發(fā)展為今天功能齊備、走進(jìn)家庭中心的廚房，成為人們展示生活品味的窗口。

作為全球美食大國(guó)，中國(guó)的廚房承載了豐富的功能。但在古代，由于要處理活物等食材和煎炸烹炒，廚房必須與主人的起居生活保持距離——君子遠(yuǎn)庖廚，位居偏房或者后院。

時(shí)至今日，雖然中國(guó)人生活水平提高了，廚電技術(shù)進(jìn)步了，但大部分中國(guó)人的廚房還不是家庭的中心。這是因?yàn)榇蟛糠謴N電，仍不能解決中式重油污的烹飪難點(diǎn)，要么吸排能力弱，屋內(nèi)味道大;要么吸排設(shè)備太強(qiáng)勁，聲響太大。此外，大部分廚電設(shè)計(jì)的審美及材質(zhì)，也難以滿足高品質(zhì)人群的需求。所以，很多人退而求其次，選擇了不善于處理中式重油污的西方高端廚電。我曾在歐洲的廚房烹飪過中餐，吸排設(shè)備差強(qiáng)人意，屋內(nèi)油煙味數(shù)日才散盡，教訓(xùn)深刻。

凡此種種，導(dǎo)致開放式廚房的實(shí)用性大打折扣，我認(rèn)識(shí)的一些家庭甚至采用雙廚房模式，一套高端西方廚電在外，充任社交廚房門面，處理冷菜或輕油煙菜品，另一個(gè)小廚房隱居幕后，做煎炒烹炸的中餐。

由此可見，中國(guó)人對(duì)廚房中心化，是有迫切需求的。好在，隨著中國(guó)廚電科技步入世界前列，以及消費(fèi)者對(duì)于更高品質(zhì)廚房需求的覺醒，技術(shù)和審美的桎梏正在被打破，中國(guó)廚房以及中式烹飪，正在加速躋身家庭生活中心。

02極致專業(yè)精神下的廚電套系革命

正如前文所述，曾經(jīng)受限于缺乏美學(xué)設(shè)計(jì)與重油煙，傳統(tǒng)中式廚房不屬于家庭展示區(qū)域。但，獨(dú)立分割的廚房降低了空間的復(fù)用性、多用性：儲(chǔ)藏、洗滌和烹飪?nèi)齻€(gè)區(qū)域的剛需，以及層出不窮的創(chuàng)新廚電設(shè)備，都堆砌在封閉的廚房空間中，既顯雜亂，又在操作過程中讓主人倍感手忙腳亂。

要解決以上問題，需要把功能集成化、智能化，這也是中國(guó)主流消費(fèi)群體的剛需，研報(bào)表明，70%的主流消費(fèi)家庭對(duì)套系廚電有強(qiáng)烈的興趣和需求。

在此背景下，基于對(duì)高端廚房需求的深刻洞察，10月26日，在方太2022年度幸福發(fā)布會(huì)上,方太重磅發(fā)布了高端智慧成套廚電“方太玥影套系Pro”，套系單品包括方太玥影Pro集成烹飪中心、方太玥影Pro洗碗機(jī)、方太玥影Pro冰箱等，均搭載方太目前各產(chǎn)品線的TOP級(jí)技術(shù)，全面覆蓋烹飪、洗滌、儲(chǔ)鮮三大廚房核心場(chǎng)景。

在“方太玥影套系Pro”中，方太首次將平嵌式高端冰箱納入廚房整體解決方案，補(bǔ)全了廚房?jī)?chǔ)鮮的功能需求與場(chǎng)景，填補(bǔ)了過去“家電套系缺乏專業(yè)廚電，廚電套系缺少專業(yè)儲(chǔ)鮮”的空白。

套系，不是簡(jiǎn)單的功能組合與疊加，需要核心專業(yè)能力的支撐或優(yōu)勢(shì)單品的牽引。比如大家熟悉的“蘋果全家桶”，也可視為套系，其中的核心入口是具有劃時(shí)代意義和體驗(yàn)的iPhone。我們甚至可以認(rèn)為，如果沒有iPhone作為核心，無論是價(jià)格上十萬的蘋果工作站，還是蘋果手表、蘋果耳機(jī)，只不過是品質(zhì)不錯(cuò)的數(shù)碼單品，而不是一個(gè)強(qiáng)大的套系。

與此同理，在中國(guó)做全屋套系的家電品牌中，卡薩帝和COLMO也有自己的長(zhǎng)板——冰箱和空調(diào)，它們既是產(chǎn)品力最強(qiáng)的單品，也是撬動(dòng)公眾心智認(rèn)知的支點(diǎn)。

聚焦到廚電領(lǐng)域，此次發(fā)布的方太玥影套系Pro，“高端廚電”就是方太核心優(yōu)勢(shì)和引領(lǐng)用戶“入坑”的入口。這背后依托的是方太“更懂中國(guó)廚房”的深厚積淀，是26年來對(duì)攻克中式廚房痛點(diǎn)不變的決心：

2019年，方太推出集成烹飪中心，顛覆了集成廚電行業(yè)向下排煙的陳規(guī)，遵循煙氣升騰規(guī)律，創(chuàng)新性采用“上排集成”解決方案，帶來更強(qiáng)大的綜合集成性能和核心升級(jí)，在排煙最凈、空間最大、灶蒸烤性能最強(qiáng)、安全性最高和最美觀之間達(dá)到了多重極致。2015年，方太根據(jù)中國(guó)人居環(huán)境與烹飪特點(diǎn)，原創(chuàng)發(fā)明水槽洗碗機(jī)，此后又推出了?？酥惺街赜臀鄣娜乱淮赐爰夹g(shù)——高能氣泡洗技術(shù)，連煲仔飯的“鍋糊”也能輕松搞定。再比如，方太的燃?xì)庠睿磕甓荚诖蚱茻嵝手瞪系?ldquo;不可能”。

而在智能方面，“方太玥影套系Pro”也開啟了中國(guó)廚房在智能化領(lǐng)域探索的新篇章，其搭載的FOTILE FIKS 4.0，是一款基于廚房場(chǎng)景的全新多觸點(diǎn)交互式智能操控系統(tǒng)，帶來廚電多設(shè)備的數(shù)據(jù)服務(wù)自由流轉(zhuǎn)與跨屏協(xié)同統(tǒng)一體驗(yàn)。簡(jiǎn)而言之，智能體驗(yàn)不再是單點(diǎn)、割裂的，而是“一屏控所有”。

方太也在用大量的AI技術(shù)與功能創(chuàng)新來解決復(fù)雜問題，讓烹飪更從容不迫，提升廚房幸福感。以方太玥影套系Pro的智動(dòng)烹飪系統(tǒng)為例，其能以自適應(yīng)智能菜譜和自動(dòng)烹飪來簡(jiǎn)化烹飪操作及流程，從而有效幫助解放用戶的雙手，實(shí)現(xiàn)廚房里的“自動(dòng)駕駛”。具體來講，在用戶使用自動(dòng)烹飪鍋烹飪美食時(shí)，系統(tǒng)通過傳感器和AI算法，將精準(zhǔn)監(jiān)測(cè)鍋內(nèi)溫度變化，智能判斷烹飪狀態(tài)，同步調(diào)整功率大小進(jìn)行火力大小調(diào)節(jié)的結(jié)果，避免食材受熱不均勻，多了一重安全。

03 美，也是一種戰(zhàn)斗力

近日，中國(guó)社會(huì)科學(xué)院發(fā)布的《中國(guó)廚房高品質(zhì)生活趨勢(shì)報(bào)告》中，相關(guān)研究指出——近兩年66%的中國(guó)家庭在家做飯變得更頻繁。

這誠(chéng)然有疫情的影響，但也和時(shí)代進(jìn)步有關(guān)。隨著智能手機(jī)等電子設(shè)備的崛起，電視的地位日趨下降，這也削弱了傳統(tǒng)意義上客廳作為家庭休閑娛樂中心的地位。

相反的，由于廚房設(shè)計(jì)和廚電設(shè)備的大幅前進(jìn)，不但使傳統(tǒng)中式廚房的美感、油煙等問題有所改善，還助推廚房日漸成為客廳之外的家庭新門面，進(jìn)行親子、家庭團(tuán)聚、朋友聚會(huì)等互動(dòng)性更強(qiáng)的社交活動(dòng)。

“門面”意味著體面，也意味著沒有最好只有更好。在居室視覺中占據(jù)很大空間體量的新中式廚房，如果無法實(shí)現(xiàn)外觀上、審美體驗(yàn)上徹底的突破，就無法滿足高品質(zhì)用戶的需求。

這一趨勢(shì)下，“方太玥影套系Pro”獨(dú)創(chuàng)了中國(guó)廚房的經(jīng)典“第三色”，用東方美學(xué)重新定義了中國(guó)廚房豪華。

為了有別于傳統(tǒng)家電“非黑即鋼”的色調(diào)，方太從中國(guó)水墨畫中得到靈感，再以建筑中滿足最大審美公約數(shù)的推演模型為啟發(fā)，通過現(xiàn)代數(shù)字科技，疊加分析，經(jīng)上千次調(diào)色，最終鎖定出一個(gè)最具中國(guó)人文感的灰色——“方太玥影灰”。

為了賦予它珍珠般溫潤(rùn)的質(zhì)感，方太在廚電領(lǐng)域首次全套產(chǎn)品采用全新微磨砂玻璃材質(zhì)，并采用特殊的“潤(rùn)玉淬沙工藝”打磨。經(jīng)這種工藝打磨后，獨(dú)特的“方太玥影灰”，結(jié)合微細(xì)顆粒實(shí)現(xiàn)多角度漫反射效果，帶來微絨雕塑質(zhì)感，將尊崇格調(diào)與雅致風(fēng)范相結(jié)合，喚醒美學(xué)與科技的共同感知。整個(gè)套系在外觀上，輔以銅金色把手點(diǎn)綴，加以最具中國(guó)哲意的朧月、玉階交互設(shè)計(jì)，以強(qiáng)烈的美感和整體感在廚房美學(xué)中自成一派。

結(jié)語：

“方太玥影套系Pro”正站在科技與人文的十字路口上，專業(yè)是其底色，工藝顯其態(tài)度，科技是其工具，核心是其更懂中國(guó)廚房與中國(guó)文化。

在方太玥影套系Pro上，我看到了方太在成套化廚電領(lǐng)域的持續(xù)領(lǐng)先，在智能化領(lǐng)域的大膽探索，當(dāng)這些要素與“方太玥影灰”的色彩突破相結(jié)合后，就創(chuàng)造了融合藝術(shù)品味和功能價(jià)值的新物種——引領(lǐng)高端的套系，也為世界廚房建立了中式烹飪與東方美學(xué)的新坐標(biāo)。

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