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服裝店賣花，郵政賣咖啡……跨界經(jīng)營(yíng)是門好生意嗎？

2022-04-12 11:23:58 來源：羊城晚報(bào)

文/圖羊城晚報(bào)記者李志文實(shí)習(xí)生張?zhí)?/p>

優(yōu)衣庫(kù)賣鮮花，中國(guó)郵政賣奶茶和咖啡，以痔瘡膏出名的馬應(yīng)龍推出眼霜產(chǎn)品，東阿阿膠與太平洋咖啡聯(lián)合推出阿膠咖啡系列產(chǎn)品……

羊城晚報(bào)記者近幾年觀察發(fā)現(xiàn)，跨界融合與聯(lián)名成了不少消費(fèi)品牌謀求轉(zhuǎn)型和突破的新途徑。不過，在這股跨界熱潮中，并不是所有的跨界產(chǎn)物都能受到消費(fèi)者的青睞，不少產(chǎn)品在推出幾年后便慘淡收?qǐng)觥?/p>

專家認(rèn)為，跨界產(chǎn)品的合作方之間的調(diào)性需要相統(tǒng)一，這樣更利于消費(fèi)者接受；還有專家認(rèn)為品牌不能盲目跟風(fēng)跨界。

跨界生意有喜有憂

“沒想到在服裝店里也能買花，而且品種還不少，很新奇。”近日，羊城晚報(bào)記者在優(yōu)衣庫(kù)廣州維多利城市旗艦店觀察到，不少年輕顧客被店里的鮮花吸引從而駐足挑選。此外，在微博、小紅書等網(wǎng)絡(luò)社交平臺(tái)，記者也看到了不少消費(fèi)者打卡該地點(diǎn)后分享的照片。

在店鋪內(nèi)部劃出小片區(qū)域作為鮮花售賣區(qū)域的嘗試被優(yōu)衣庫(kù)命名為“生機(jī)花店”，據(jù)了解，在去年年底，該項(xiàng)目便先后落戶于北京、上海，而廣州第一家優(yōu)衣庫(kù)花店也在今年年初于維多利城市旗艦店開業(yè)。

優(yōu)衣庫(kù)大中華區(qū)首席市場(chǎng)官吳品慧在接受記者采訪時(shí)表示，開啟“生機(jī)花店”是希望給消費(fèi)者提供一個(gè)既有美麗也有自然的融合空間，“這也是一個(gè)我們的嘗試，未來仍將繼續(xù)探索多元化店鋪體驗(yàn)發(fā)展的機(jī)會(huì)”。

在距離優(yōu)衣庫(kù)維多利城市旗艦店不遠(yuǎn)的廣州IFC國(guó)金天地負(fù)一樓，一家主打廣式煲仔飯的餐飲店——皇上皇有料局也引起了記者注意。據(jù)了解，有料局是越秀集團(tuán)旗下食品板塊臘味品牌皇上皇進(jìn)軍餐飲界后開出的首家門店，于2021年年底正式營(yíng)業(yè)。

今年3月的某個(gè)工作日午餐時(shí)間，記者在有料局觀察到，該門店的座位幾乎被消費(fèi)者坐滿，左側(cè)明廚中心原本懸掛得滿滿的燒肉、豬肋排、五花肉等原材料也在約兩小時(shí)后基本售罄?；噬匣史矫姹硎?，計(jì)劃到2023年年底，在廣東地區(qū)再開10家門店。

不過，并不是所有消費(fèi)品牌的跨界產(chǎn)品都像上述兩個(gè)消費(fèi)品牌一樣經(jīng)營(yíng)得有模有樣。本文開篇提到的阿膠咖啡系列產(chǎn)品在剛推出時(shí)曾引發(fā)過一陣熱議，如今卻幾乎無人問津。

2019年10月，東阿阿膠與太平洋咖啡聯(lián)合推出的“咖啡如此多‘膠’”系列產(chǎn)品陸續(xù)在北京、上海、廣州、深圳、西安、成都、無錫七個(gè)城市的太平洋咖啡指定門店內(nèi)上市。

據(jù)了解，最初的阿膠咖啡包括5款產(chǎn)品，包括東阿阿膠抹茶拿鐵、東阿阿膠拿鐵、東阿阿膠銀耳茶拿鐵、OATLY阿膠紅棗拿鐵、阿膠紅棗拿鐵，價(jià)格32-39元不等。但記者近日發(fā)現(xiàn)，目前廣州太平洋咖啡門店在售的阿膠咖啡僅剩一款阿膠拿鐵，價(jià)格為36元，比其他拿鐵貴上4-8元。

有一消費(fèi)者表示，他由于好奇，專門慕名而來點(diǎn)了這杯阿膠拿鐵，但嘗過之后發(fā)現(xiàn)，阿膠拿鐵跟普通拿鐵沒什區(qū)別，“以后都不會(huì)再考慮這款產(chǎn)品”。店員也告訴記者，現(xiàn)在阿膠系列咖啡很少人點(diǎn)，可能一天都賣不出一杯。

據(jù)悉，六神和RIO、周黑鴨和御泥坊也曾在2018年分別推出過跨界的雞尾酒和唇膏，但如今已經(jīng)找不到這些跨界產(chǎn)品的蹤跡。

如何跨界才更有效？

為何近幾年跨界產(chǎn)品像雨后春筍般層出不窮？

北京市社會(huì)科學(xué)院管理研究所、中國(guó)人民大學(xué)高禮研究院副教授王鵬告訴記者，跨界產(chǎn)品的集中出現(xiàn)是在近幾年消費(fèi)升級(jí)的大背景下進(jìn)行的，“隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的不斷發(fā)展，00后、05后等年輕一代的消費(fèi)者，在購(gòu)物時(shí)追求個(gè)性化，希望彰顯個(gè)性的需求使得原有的宣傳渠道和營(yíng)銷策略不能適應(yīng)新時(shí)代的發(fā)展變化，便導(dǎo)致了跨界產(chǎn)品的出現(xiàn)”。

對(duì)于這股消費(fèi)新潮流，《人民日?qǐng)?bào)》也曾評(píng)論道：“它既滿足了時(shí)尚追求，又凸顯了文化內(nèi)涵，和當(dāng)下年輕人的消費(fèi)偏好不謀而合。”

不過，值得注意的是，跨界產(chǎn)品并不是天然就受消費(fèi)者歡迎。王鵬認(rèn)為，進(jìn)行跨界合作的主體雙方不能天南地北一點(diǎn)關(guān)系都沒有。王鵬表示，跨界融合的核心要素有幾個(gè)：一是兩者的商業(yè)模式要有互補(bǔ)性，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合才能產(chǎn)生一加一大于二的效果；二是兩者之間還要能夠?qū)崿F(xiàn)優(yōu)勢(shì)的共享；三是兩個(gè)品牌的調(diào)性要一致，有合一性，即擁有共同的消費(fèi)群體，這樣消費(fèi)者才比較容易接受它們共同推出的產(chǎn)品。

重慶大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理與工商管理學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師廖成林曾在接受媒體采訪時(shí)表示，聯(lián)合跨界的持續(xù)性是一個(gè)很嚴(yán)肅的技術(shù)性和管理性問題，需要同時(shí)適應(yīng)兩個(gè)品牌的規(guī)劃發(fā)展，需要協(xié)調(diào)溝通的東西多，很多品牌也是在試水嘗試階段。因此，品牌不要盲目跟風(fēng)跨界，而是需要在認(rèn)識(shí)到技術(shù)要領(lǐng)、技術(shù)規(guī)律、技術(shù)邏輯以及營(yíng)銷要領(lǐng)后，制定中長(zhǎng)期方案，從而引爆市場(chǎng)，否則只會(huì)曇花一現(xiàn)，對(duì)消費(fèi)者來講也會(huì)感到麻木，沒有新鮮感。

不過，相對(duì)于專家，消費(fèi)者的想法則比較樸素。記者采訪了多位消費(fèi)者，他們大多數(shù)僅專注于產(chǎn)品本身，表示只要產(chǎn)品質(zhì)量好、口碑好就會(huì)考慮購(gòu)買。

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