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世界要聞：預制菜消費火熱企業(yè)稱“增長目標保守了” 投資已到“真香時刻”？

2023-03-03 22:58:16 來源：英為財情

財聯(lián)社3月3日訊（記者任超宇）首屆中國國際（佛山）預制菜產(chǎn)業(yè)大會今日開幕，現(xiàn)場人頭攢動，猶如趕集。財聯(lián)社記者從多家參會廠商處了解到，自春節(jié)以來，預制菜消費復蘇明顯，不斷有企業(yè)“跑步”入場。對于2023年預制菜的市場前景，業(yè)內人士多表示樂觀。有上市公司告訴記者，其在疫情前制定的預制菜業(yè)務增長目標“定得有些保守了”。

資本也嗅到了“香味”，順德控股有關負責人接受記者采訪時表示，將通過20億規(guī)模基金的金融賦能，引領當?shù)仡A制菜全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，爭取通過2-5年時間，培育或引進1-2家上市公司。

【資料圖】

回暖明顯賽道火熱

財聯(lián)社記者今日上午9點不到便趕赴預制菜產(chǎn)業(yè)大會舉辦地潭州會展中心，只見等待入場的參展商、專家、觀眾等早已排起長龍，進入會場時一度人流擁擠。場內人頭攢動，客商和觀眾流連于各個展位，了解、品嘗預制菜產(chǎn)品。

（大會現(xiàn)場財聯(lián)社記者攝）

（工作人員在直播財聯(lián)社記者攝）國聯(lián)水產(chǎn)向記者表示，春節(jié)期間預制菜產(chǎn)品銷量實現(xiàn)同比高增長。去年，國聯(lián)水產(chǎn)半年便實現(xiàn)預制菜收入5.61億，對于2023年也有更高預期。疫情期間，公司對預制菜業(yè)務定下了2025年前每年30%的增長目標，而依據(jù)目前情況研判，該目標“定的有些保守”。

肇慶市振業(yè)水產(chǎn)冷凍有限公司的展會現(xiàn)場負責人告訴記者，從去年開始，公司研發(fā)了諸多內銷產(chǎn)品。其中，烤魚火鍋目前已量產(chǎn)，羅氏蝦產(chǎn)品正處于初步投向市場階段?？傮w而言，對于內銷市場充滿信心。

據(jù)介紹，振業(yè)水產(chǎn)原來主做外銷出口。由于近年來外銷行情不好以及內需強勁，公司開始轉向預制菜業(yè)務。與原有業(yè)務相比，預制菜附加值更高，市場前景更廣闊，并可充分發(fā)揮原材料等優(yōu)勢控制成本。

另一家預制菜廠商梅州客遷食品的參展人員告訴記者，公司原本主做零食類食品，目前也已增加了一個廠區(qū)來做預制菜產(chǎn)品。

除了品牌廠商，預制菜的火熱也傳導到冷鏈產(chǎn)品。雙冷冷鏈現(xiàn)場負責人告訴記者，復蘇是能明顯體會得到的。最近銷售同比增加了兩到三成，此外客戶咨詢量也明顯提升。據(jù)介紹，公司客戶包括預制菜廠商和凍品廠商。

投資關鍵在哪里？

作為順德區(qū)國有資本投資運營公司，順德控股集團已設立了20億規(guī)模的粵海順控食品產(chǎn)業(yè)投資基金，圍繞廣東省內及順德區(qū)的預制菜企業(yè)和相關產(chǎn)業(yè)進行投資。公司有關負責人向記者介紹，對于預制菜產(chǎn)業(yè)的投資，主要是全產(chǎn)業(yè)鏈全生命周期的賦能。包括源頭種養(yǎng)殖到生產(chǎn)加工再到銷售推廣等。

在推廣方面，當?shù)卣鲗Я恕皩の俄樀隆盜P的發(fā)布運營。希望今后依托拳頭產(chǎn)品打造地方特色鮮明的品牌。此外，順德本地區(qū)位優(yōu)勢較強。以漁業(yè)為例，資源非常豐富，原來主做出口；而在設備方面，美的集團、小熊電器等企業(yè)也在順德，可以和預制菜產(chǎn)業(yè)進行融合。

而對于投資預制菜加工制造企業(yè)的側重點，有業(yè)內人士告訴記者，首先要判斷標的企業(yè)的強項是做單品（TO C）還是中央廚房(TO B)。如果是中央廚房，更看重設備投入情況、資金實力、標準化程度等，包括冷鏈保鮮能不能做到；其次是物流配送體系是否完備，穩(wěn)定性如何。如果是做單品，就要考慮有沒有設計團隊、研發(fā)能力如何、能不能做出有競爭力的產(chǎn)品。在C端總體而言更應專注產(chǎn)品競爭力。

記者觀察到，目前已上市的大企業(yè)普遍以B端為主，兼顧C端。而新入局的中小企業(yè)則努力開拓C端業(yè)務。國聯(lián)水產(chǎn)告訴記者，對上市公司而言，B端業(yè)務起量快，業(yè)績穩(wěn)定，目前公司以B端業(yè)務為主。C端疫情期間的增量很高，關鍵點在打造爆款。

“去年前三季度，我們C端電商業(yè)務同比增長在50%以上。我們把大部分盈利繼續(xù)投資到廣告營銷方面，力求提高品牌知名度?！?國聯(lián)水產(chǎn)表示。

而振業(yè)水產(chǎn)、客遷食品的工作人員告訴記者，目前產(chǎn)品更多面向C端，并尤其注重線上渠道。

值得注意的是，從全產(chǎn)業(yè)鏈角度看，業(yè)內人士認為目前存在的痛點在于，各個廠家都在轉向預制菜，但還沒有一個統(tǒng)一的標準出來，也沒有一個高端品牌打出來，尤其是對B端來說。推廣方面，尚未形成如廣西螺螄粉一樣具有高度地域辨識度的品牌和產(chǎn)品。

參展廠商：預制菜不是“垃圾食品”

自2022年預制菜走紅，關于預制菜質量的話題熱度也居高不下，甚至有專家公開聲稱預制菜是“垃圾食品”。

對此，振業(yè)水產(chǎn)負責人向記者提出反駁。她介紹道，預制菜口感的還原度可達90%以上，且由于是工廠標準化出品，口味的穩(wěn)定性可得到保障。同時，部分預制菜產(chǎn)品不添加保鮮劑，而是通過冷凍方式保鮮。

其感嘆：“我們預制菜企業(yè)真的是需要多點機會去作展示，告訴市場預制菜是什么樣的，消除誤解。身邊很多朋友也是在嘗試過以后，才開始認可預制菜的?！?/p>

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