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世界視訊!“燒烤經(jīng)濟(jì)”啟示錄:一場意外走紅帶來的特別“淄味”|新經(jīng)濟(jì)地方志

來源:英為財情

財聯(lián)社上市公司報道部推出:“新經(jīng)濟(jì)地方志”欄目,將聚焦區(qū)域經(jīng)濟(jì),聚焦產(chǎn)業(yè)集群,展現(xiàn)新舊動能轉(zhuǎn)換的當(dāng)下,各地方謀求發(fā)展“破局”的新圖景。

財聯(lián)社4月11日訊(記者 方彥博 滕飛 王肖邦)“燒烤”,讓淄博這座謀求轉(zhuǎn)型的工業(yè)城市,意外掌握了互聯(lián)網(wǎng)流量密碼,也看到更多經(jīng)濟(jì)成長的可能。

只不過,紅極一時的“熱搜”喧囂總會歸于平靜,如何將網(wǎng)絡(luò)聲量轉(zhuǎn)化為發(fā)展動能,考驗淄博的智慧和能力。


(資料圖片)

這也是任何一座“意外走紅”的城市,都必然要去面對和探索的課題。

意外“出圈”,有多意外?

2020年,淄博麥田音樂節(jié),數(shù)以萬計的搖滾樂迷,歡聲洶涌,熱情如潮,他們期待臺上的歌手薛之謙此刻說點什么,好讓現(xiàn)場氣氛達(dá)到最高點。

薛之謙說,他昨晚去了淄博當(dāng)?shù)氐摹澳裂虼濉睙?,吃了卷餅、烤羊肉串和大蔥。

音樂節(jié)散場后,附近5公里內(nèi)的燒烤店人滿為患,這一戲劇性場面,成了當(dāng)天微博“熱搜”話題。

這讓“淄博燒烤”第一次嘗到走紅網(wǎng)絡(luò)的奇妙滋味。在此之后,大V打卡、網(wǎng)紅“種草”淄博燒烤便在短視頻和社交媒體上沒有停過。

(4月7日傍晚于牧羊村燒烤店外,財聯(lián)社記者攝)直到今年3月,【大學(xué)生組團(tuán)到淄博吃燒烤】“鬼斧神工”的再度成為熱搜話題,并且迅速火遍全網(wǎng)。

在輪番的自媒體炒作和媒體報道下,淄博燒烤的話題“熱燒”至今一個多月,并且未有降溫跡象。

“確實沒想到能這么火,我們淄博這里原本是一個重工業(yè)城市,突然間這么多外地人聚集過來,這在從前都不敢想象。”淄博市委宣傳部的一位工作人員告訴財聯(lián)社記者。

淄博燒烤的走紅,有著“網(wǎng)絡(luò)嘉年華”的狂歡味道,因為喚起了年輕人相近的生命體驗而引發(fā)共鳴,摻雜著輕微的戲謔和無厘頭的歡樂。

某種程度上,這場“走紅”確實算是一次“意外”。

但這世上沒有無緣無故的“意外”。財聯(lián)社記者注意到,淄博市政府曾經(jīng)發(fā)布一份文件——《關(guān)于挖掘消費潛力繁榮發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)的實施意見》。

文件提出要“充分利用旅游景區(qū)、特色美食街區(qū)、城市廣場、重點路段、店前場地、近郊公園等適宜場所,積極挖掘風(fēng)味小吃、無煙燒烤、休閑食品等地方特色美食”。

如果回溯淄博燒烤走紅的起點是什么,是薛之謙在音樂節(jié)上的一番夸贊?是各路網(wǎng)紅在短視頻平臺的推波助瀾?

淄博政府對燒烤攤和夜經(jīng)濟(jì)廣開綠燈,讓燒烤不再是影響市容的被整治對象,也許才是這場意外走紅的真正起點。

既然紅了,那就來吧

既然紅了,那就不要浪費紅的機(jī)會。

燒烤話題火遍全網(wǎng)后,讓淄博“燒烤產(chǎn)業(yè)鏈”沸騰了,一大波燒烤商戶正在注冊成立的路上。

淄博高新區(qū)行政審批服務(wù)局市場準(zhǔn)入科科長李磊向財聯(lián)社記者介紹,今年三月以來,前來窗口辦理燒烤類企業(yè)的申請人明顯增多。

“為給燒烤業(yè)戶提供更加便捷的服務(wù),我們設(shè)立了燒烤行業(yè)‘一件事’一次辦的專門窗口,進(jìn)一步提高了審批辦理的效率。” 李磊說。

淄博齊豐餐飲設(shè)備有限公司總經(jīng)理牛德才告訴財聯(lián)社記者:“訂單根本接不過來,比去年好太多了,現(xiàn)在想要訂購一臺移動餐(烤)車起碼要等30天以上。”

燒烤話題也給淄博當(dāng)?shù)氐穆糜?、文化、酒店、餐飲等行業(yè),帶來了一大波紅利。

錦江酒店(中國區(qū))山東區(qū)域總經(jīng)理韓麗告訴財聯(lián)社記者,錦江在淄博當(dāng)?shù)毓灿?0多家酒店,燒烤話題走紅對當(dāng)?shù)鼐坡檬袌龅膸邮诛@著。

“3月整體出租率同比去年提升了94%,多數(shù)酒店出租率數(shù)據(jù)已超過2019年同期水平?!?韓麗說。

根據(jù)錦江酒店(中國區(qū))提供的經(jīng)營數(shù)據(jù),截至4月10日,淄博五一假期酒店預(yù)訂量較去年同期提升近5倍。錦江酒店(中國區(qū))已經(jīng)把淄博列作旗下中高端品牌重點發(fā)展的城市之一。

同程旅行數(shù)據(jù)也顯示,4月9日至10日,淄博旅游搜索熱度環(huán)比上漲599%,連續(xù)兩日進(jìn)入全國旅游熱度榜前十。

能紅多久,這是關(guān)鍵

紅極一時的“熱搜”喧囂總會歸于平靜,但淄博燒烤的路還有很長。

智谷趨勢副總裁、首席研究員黃漢城對財聯(lián)社記者表示,就淄博而言,它的躥紅有偶然因素,但是能成為現(xiàn)象級的文化符號、消費符號,跟當(dāng)?shù)卣槃荻鵀橛泻艽箨P(guān)系。

“當(dāng)?shù)卣嵘煌w系便利度、優(yōu)化燒烤加文旅景點的組合路線、加強(qiáng)對外宣傳等,給城市導(dǎo)入了更多流量。” 黃漢城表示。

為了鞏固淄博燒烤的江湖地位,也為了順勢壯大地方經(jīng)濟(jì),淄博市政府上個月召開發(fā)布會表示,今年“五一”前后將舉辦“淄博燒烤節(jié)”,進(jìn)行燒烤名店“金爐獎”推薦評選,并擬定3月至11月為“淄博燒烤季”。

(“靈魂三件套” 財聯(lián)社記者攝)在政府支持下,淄博市首個燒烤協(xié)會——張店區(qū)燒烤協(xié)會本月正式成立,讓淄博燒烤在品牌化、規(guī)?;⒔M織化的方向上邁出了一步。

“要堅持做到誠信經(jīng)營,不亂漲價,不管是外地游客還是本地居民,都可以安全放心的吃上淄博燒烤?!睆埖陞^(qū)燒烤協(xié)會新當(dāng)選會長劉靜介紹,燒烤協(xié)會搭建政府與企業(yè)間互融、互通的交流平臺,積極建言獻(xiàn)策,有效地引導(dǎo)淄博燒烤產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

淄博市政府同時還在考慮,將“燒烤”帶來的人流延伸到人才招引領(lǐng)域。

淄博市政府明確,38處青年驛站為符合條件的來淄求職、就業(yè)的青年學(xué)生提供每年3次、每次兩晚的免費入住,來淄實習(xí)、游玩、訪友的青年學(xué)生可享受每年4次、每次5天的半價入住,讓更多年輕人加深對淄博的城市印象,激發(fā)這座城市的青春活力。

經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型,走出新路?

“燒烤”話題的意外走紅,對淄博的特殊意義,也許還在于提供了一個契機(jī),讓這座工業(yè)城市對自身轉(zhuǎn)型發(fā)展有了更多思考。

淄博,“魯C”持牌城市,是老牌工業(yè)強(qiáng)市,也是全國金融先驅(qū)城市、全國最早的柜臺交易的誕生地。

改革開放以來,淄博某種意義上享受了“野蠻生長”的紅利,也留下了深層次的矛盾,包括工業(yè)進(jìn)程落后,生產(chǎn)理念滯后,以及一定程度的“官本位”色彩。

2008年,淄博地方民營企業(yè)資本相互依存的三角債被連根拔起;2015年,強(qiáng)行出清落后產(chǎn)能,環(huán)保風(fēng)暴來襲,地方民營企業(yè)幾度關(guān)停、倒閉,讓這座工業(yè)老城短暫陷入了迷惘。

2022年,淄博全市實現(xiàn)生產(chǎn)總值(GDP)4402.6億元,比上年增長4.7%。其中,第一產(chǎn)業(yè)增加值188.6億元,增長5%;第二產(chǎn)業(yè)增加值2193.7億元,增長4.9%;第三產(chǎn)業(yè)增加值2020.3億元,增長4.4%。

新舊動能轉(zhuǎn)換下,淄博產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新的階段。2022年,淄博全市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值占規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值比重達(dá)47.1%,比上年提高4.6個百分點;附加值和技術(shù)含量較高的規(guī)模以上互聯(lián)網(wǎng)和相關(guān)服務(wù)業(yè)、軟件和信息技術(shù)服務(wù)業(yè)、商務(wù)服務(wù)業(yè)營業(yè)收入分別增長22.8%、17.6%和73.1%。

這一次燒烤“出圈”,讓謀求產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的淄博,看到了更多經(jīng)濟(jì)成長的可能。不僅燒烤產(chǎn)業(yè)以及它所延伸的周邊產(chǎn)業(yè),蘊藏巨大經(jīng)濟(jì)價值,淄博也在利用“燒烤”這張名片,對外展示和推銷著自己。

“大商要招,小商更要引,每一個來淄博投資的客戶,要讓他們看到我們會把政策落到實處的信念,讓他們有歸屬感,有獲得感,讓他們有在淄博投資興業(yè)的底氣?!边@是淄博市政府對外發(fā)出的鏗鏘聲音。

(編輯 曹婧晨)

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