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五一“滿房”“售罄”霸屏 酒旅業(yè)用人之際招工仍難|行業(yè)觀察_每日視訊

來(lái)源：英為財(cái)情

財(cái)聯(lián)社4月28日訊（記者 陸婷婷）五一假期的熱度急速躥升，酒店滿房、景點(diǎn)約滿、車票售空等消息紛至，出行鏈強(qiáng)勁復(fù)蘇及預(yù)訂數(shù)據(jù)井噴背后，酒店旅游業(yè)用工緊缺情況仍存，在客流預(yù)期猛增、接待量滿負(fù)荷情形下尤為突出，不少旅行社、酒店等啟用“靈活用工”“套團(tuán)”模式以解燃眉之急，而成本或是諸多酒旅企業(yè)的權(quán)衡點(diǎn)。

財(cái)聯(lián)社記者多方采訪獲悉，餐廚服務(wù)員、客房服務(wù)員等酒店一線崗位用工需求大；旅行社方面，旅游定制師、資深產(chǎn)品經(jīng)理等崗位緊缺。業(yè)內(nèi)人士坦言：“招人依然是大難題”。

訂單大漲、客流猛增


(資料圖片)

隨著五一小長(zhǎng)假來(lái)臨，消費(fèi)熱力再起。旅游市場(chǎng)火爆程度超預(yù)期，機(jī)票、酒店及民宿漲價(jià)，搶票難成為近期熱議話題。

攜程大交通市場(chǎng)搜索指數(shù)顯示，截至當(dāng)前，2023年五一假期的境內(nèi)機(jī)票搜索熱度超過(guò)2022年同期的290%以上，超過(guò)2019年同期的110%；“五一黃金周”境內(nèi)酒店市場(chǎng)搜索熱度已達(dá)2022年五一同期9倍以上，較2019年五一同期也增長(zhǎng)近200%。

“票沒(méi)了，酒店房間沒(méi)了?！庇新糜晤檰?wèn)日前透露，今年五一組團(tuán)提前爆滿，團(tuán)位僅接受現(xiàn)詢。談及是否會(huì)增加團(tuán)位，其表示，“組團(tuán)這邊影響倒不大，地接比較傷腦筋。”

回溯到4月中旬，一位酒店上市公司人士曾告訴財(cái)聯(lián)社記者，“目前集團(tuán)旗下酒店五一的預(yù)定增長(zhǎng)迅速，快速恢復(fù)到了2019年小長(zhǎng)假的預(yù)定量，相較而言，今年的房?jī)r(jià)還是有增長(zhǎng)趨勢(shì)。”

去哪兒旅行、攜程、飛豬旅行等在線旅游平臺(tái)訂單量大漲，超2019年同期水平。

中國(guó)旅游研究院院長(zhǎng)戴斌在接受媒體采訪時(shí)表示，預(yù)計(jì)今年“五一”假期全國(guó)出游人數(shù)將超過(guò)2.4億人次，超過(guò)2019年4個(gè)百分點(diǎn)，創(chuàng)造1200億消費(fèi)。

人力緊俏、“花式”紓困

盡管行業(yè)人才有所回流，但隨著五一旅游市場(chǎng)熱度飆升、需求集中釋放，酒旅業(yè)用工問(wèn)題再次受到關(guān)注。

前述旅游顧問(wèn)表示，疫情期間很多（旅行社）倒閉了或者（人員）轉(zhuǎn)行了，導(dǎo)致有些環(huán)節(jié)銜接不上，需要時(shí)間來(lái)重塑。

產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究咨詢機(jī)構(gòu)景鑒智庫(kù)創(chuàng)始人周鳴岐在接受財(cái)聯(lián)社記者采訪時(shí)表示，相關(guān)政策調(diào)整優(yōu)化，短時(shí)內(nèi)引發(fā)旅游市場(chǎng)需求激增，用工緊缺是必然的。我國(guó)假日經(jīng)濟(jì)較為典型，旺季到來(lái)客流高增，高端酒店等用工荒問(wèn)題就格外突出。

一位旅企地接組工作人員稱，以前也有大團(tuán)但沒(méi)現(xiàn)在這么集中，目前只要有大團(tuán)就缺人。面對(duì)“五一”高客流，該人士表示：?jiǎn)T工會(huì)“套團(tuán)”堅(jiān)持，就是正常該休息不休息，繼續(xù)上班，一個(gè)人變成兩個(gè)人用，套起來(lái)就變成雙倍人力。此外還有兼職，就是大團(tuán)來(lái)了跟一下。

記者注意到，近期招聘平臺(tái)上涌現(xiàn)出旅游顧問(wèn)、導(dǎo)游、簽證專員、預(yù)定票務(wù)、旅游計(jì)調(diào)等兼職崗位，廚雜等酒店一線服務(wù)人員亦在招聘兼職小時(shí)工。

對(duì)此，周鳴岐認(rèn)為，低技術(shù)崗位啟用臨時(shí)工應(yīng)對(duì)假日并發(fā)客流，是緩解用工緊缺的途徑。旅游專家張翛純表示，因?yàn)檎泄み€是大難題，所以很多都是以兼職的形式招聘，企業(yè)用工靈活的同時(shí)也降低成本風(fēng)險(xiǎn)。

用工難背后：供需、成本縈繞

酒店旅游業(yè)用工緊缺背后原因何在？此前，疫情沖擊下，旅行社倒閉、企業(yè)裁員、導(dǎo)游失業(yè)轉(zhuǎn)行等現(xiàn)象并不鮮見(jiàn)，酒店業(yè)亦加速出清，酒旅業(yè)亟待重振和重構(gòu)。

“現(xiàn)在定制師以及資深產(chǎn)品經(jīng)理很缺?！睆埩浖冎赋?，不是沒(méi)有人來(lái)應(yīng)聘，很多沒(méi)有行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的新人會(huì)想進(jìn)入旅游行業(yè)，可能更多看重的是學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，但現(xiàn)在整體旅游行業(yè)需要的不是新人，而是資深的立刻可以開發(fā)產(chǎn)品對(duì)接客戶的這種資深從業(yè)者。所以整體看，旅游行業(yè)招聘和應(yīng)聘是供需不平衡的。

住宿方面，智研咨詢調(diào)研報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，2019年全國(guó)酒店數(shù)量達(dá)33.8萬(wàn)家。疫情爆發(fā)后酒店行業(yè)受到嚴(yán)重影響，2020-2021年中國(guó)酒店數(shù)量及客房數(shù)量逐年下滑，到2021年全國(guó)酒店數(shù)量為25.2萬(wàn)家，相較2019年酒店數(shù)量減少了8.6萬(wàn)家。

記者從業(yè)內(nèi)獲悉，今年以來(lái)，因客觀因素延期開業(yè)的酒店項(xiàng)目陸續(xù)上量，但酒店供給端仍待進(jìn)一步恢復(fù)，成本問(wèn)題同樣縈繞。

前述上市公司人士表示，酒店成本有增加，并指出人力成本有上漲。

“旅游復(fù)蘇后的市場(chǎng)供應(yīng)緊缺在高端酒店尤為突出，酒店服務(wù)人員甚至比導(dǎo)游缺口大?！敝茗Q岐表示，高星級(jí)酒店的賣點(diǎn)在于服務(wù)和品質(zhì)，通常人房比在1:1左右，即一間客房配備一名服務(wù)人員。酒店按星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)配備有不同類型餐廳以及康體、游泳池、SPA、健身房等設(shè)施，服務(wù)人員需求量大，人力成本很難降低。

張翛純表示，境外高端酒店缺服務(wù)人員也缺市場(chǎng)銷售，一方面是因?yàn)殡x開的人才不愿意回歸本行業(yè)，另一方面是因?yàn)楸緡?guó)勞工依靠進(jìn)口，現(xiàn)在跨國(guó)人員流通受簽證政策影響，進(jìn)入市場(chǎng)還是很受限制的，所以沒(méi)有合適的人員補(bǔ)充。而中國(guó)酒店行業(yè)的一線服務(wù)人員一直都是低收入的代名詞，員工進(jìn)來(lái)后又需要大量培訓(xùn)，缺乏吸引力。

張翛純向記者表示，“用工緊缺和國(guó)際市場(chǎng)環(huán)境息息相關(guān)，至于什么時(shí)候能夠緩解仍較難下結(jié)論。但是很顯然能預(yù)見(jiàn)，隨著簽證開放航班新增，用工狀況一定會(huì)得到緩解。”

旅游行業(yè)的價(jià)值，說(shuō)到底就是提供服務(wù)而衍生的，服務(wù)意識(shí)和技術(shù)的積累都需要時(shí)間，而這個(gè)時(shí)間正是用工單位和應(yīng)聘人在不確定性中都很難承受的成本。

（編輯 曹婧晨）

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